Café : Ethiopie Sidamo Dream of Afri

Origine et Plantation
La région de culture Sidamo est située dans le sud du pays au bord des hauts plateaux éthiopiens. Comme dans les autres régions éthiopiennes, le café est cultivé dans de petites structures paysannes.

Une autre région de café bien connue en Éthiopie est Harar, l'une des régions les plus productrices au monde. L'Éthiopie, l'ancienne Abyssinie, est connue comme le berceau du café.

Des descendants des caféiers les plus anciens ont été trouvés dans les hauts plateaux éthiopiens. Aujourd'hui, le pays est le plus important exportateur d'Arabica. Quelque 12 millions d'Éthiopiens gagnent leur vie en cultivant du café dans de petites plantations pour la plupart.

Caractère et goût
Le café éthiopien n'est pas facile à décrire. L'amateur de café fait l'expérience d'une variété impressionnante de goûts en buvant 'Ethiopia Sidamo'. Son arôme particulièrement épicé et puissant s'accompagne d'une lourde plénitude de chocolat. Un corps très riche avec une note légèrement fleurie contribue à la richesse de ce café.

LES PARTICULARITÉS
L'Éthiopie est le pays de naissance du café. Dans certaines régions, le café n'est disponible que lavé, dans d'autres régions, il n'est proposé que non lavé. Cependant, il existe également des domaines où les deux types sont proposés.

Les différentes méthodes de transformation reflètent la diversité des goûts. Un accent particulier doit être mis sur la qualité des cafés, qui peut varier considérablement d'un échantillon à l'autre.

Équilibré : 3/5

100% Arabica

Café en Grains

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