Café: Indonésie West Blue Java

Origine et culture
Café de Java Ouest provenant de la région de Sunda, près de la ville de Badung. Bien qu'il s'agisse de la plus ancienne zone de culture du café de Java, on n'y trouve encore que quelques caféiers. La majeure partie du café exporté est cultivée dans l'est du pays, essentiellement géré par l’État. Dans l'ouest, on plante surtout du riz, des oignons, des carottes et des choux pour les marchés locaux, mais quelques agriculteurs ont conservé leurs cultures de café. Cultivé à une altitude de 1 400 à 1 550 mètres, les fèves sont sélectionnées à la main parmi les diverses variétés avant d'être lavées.

Caractéristique et goût
Le West blue Java a un goût inhabituel pour un café Java, en raison de son traitement et de sa région de culture. Le caractère typique des cafés indonésiens, légèrement terreux, typique des cafés indonésiennes est plutôt subtil dans ce Java par rapport à ses voisins orientaux. Il convainc par sa plénitude et une douceur que l'on trouve rarement dans les cafés indonésiens.

Une légère note de chocolat souligne cette douceur particulière.

Équilibre : 2.5/5

100% Arabica

Café en Grains

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