Café Yemen Moka Matari

Origine et culture
Les cafés du Yémen sont principalement séchés au soleil. Les grains sont étalés sur les toits en pierre des maisons de terre voisines. Les cerises du café absorbent l’humidité des maisons, ce qui leur donne un profil terreux.

Les grains sont séparés des cerises à l’aide de meules traditionnelles, puis mélangés à des épices traditionnelles.

Le café du Yémen est très demandé, mais il ne peut être obtenu qu’en petites quantités.

Le gouvernement et l’Office de l’agriculture s’efforcent donc d’augmenter la production. Il est prévu de développer de nouvelles méthodes de culture, une irrigation moderne et des zones protégées pour les vieux et les jeunes plants.

Caractéristique et goût
Ce café aromatique et parfumé offre des notes sauvages et exotiques de cerise noire, de cannelle et de chocolat en parfaite harmonie avec une acidité agréable.

La tasse crémeuse est complétée par une note finale propre et durable d’une acidité d’agrumes.

Equilibré : 3/5

100% Arabica
Café en Grains

250Gr

Réf.: 15742
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