Thé Matcha CEREMONIE Chushiro
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Thé Matcha CEREMONIE Chushiro
Le Matcha Chushiro est un matcha de haute qualité.
Il est réalisé à partir de la variété Saemidori dont la qualité « umami » élevé lui confère une texture moelleuse et une saveur douce.
Les feuilles de thé sont cultivées sous ombrage, technique garantissant cette couleur verte intense et permettant de garder les qualités organoleptiques typique pour ce thé de haute qualité.
Le procédé de fabrication de ce matcha se réalise par une cuisson à la vapeur des feuilles puis séchées pour obtenir le Tencha. Il n’y a pas de processus de « pétrissage » pour le Tencha (contrairement au Gyokuro ou au Sencha).
Le Matcha Chushiro utilise uniquement du Tencha sélectionné, fabriqué à partir de jeunes feuilles cueillies dans les meilleures conditions.
Le matcha Chushiro est réalisé à l’aide d’un moulin en pierre, où les feuilles sont broyées lentement. Pendant ce procédé, la pierre est refroidie à l’eau pour éviter que les feuilles broyées ne s’échauffent.
La préparation traditionnelle Ushua est la plus répandue au Japon.:
Il s’agit de verser dans une tasse ou un bol (chawan) 1 cuillère à café (soit 2 g de poudre) ou à l’aide du chashaku (cuillère en bambou). On ajoute ensuite 7,5 cl d’eau chaude à une température se situant entre 70° et 80 °C.
Se consomme aussi bien chaud que froid.
70° et 80 °C
Réf.:81626
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| Conditionnement | Pochette vrac 50g |
Préparation d'un thé Matcha
1. Mettre une 1 cuillère à café de thé ou 2 spatules chashaku (cuillère en bambou) dans un chawan (bol à Matcha)
2. Verser petit-à-petit sur le matcha 7,5 cl d’eau à température comprise ente 70-80°C .
3. Fouetter lentement en formant un «Z», puis vivement avec un mouvement en forme de «W» jusqu’à obtention d’une mousse. Le fouet est utile pour la réalisation d’un bon matcha, il est réalisé en bambou et se composer de 80 à 120 branches.
4. Une fois la mousse formée, éclater les bulles à l’aide du fouet.
5. Sortir le fouet et le nettoyer en le rinçant sous l’eau et le laisser sécher.
6. Dégustez votre thé Matcha.
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