Café : Nicaragua Maragogype Giants

Origine et Plantation
Ce café pousse dans la région de Jinotega à 1 500 m d'altitude sur des déblais volcaniques et est récolté sur de petites Fincas. Les experts en café savent que le Nicaragua propose des cafés de qualité supérieure. Dans les régions montagneuses, seuls les grains de café mûrs sont récoltés à la main en huit sessions de cueillette maximum. Cela est nécessaire car toutes les baies ne mûrissent pas en même temps ; au contraire, sur une seule branche, vous pouvez trouver des fleurs, des baies vertes et des baies rouges mûres.

Caractère et goût
Dans notre quête d'une qualité de café exceptionnelle, nous sommes tombés sur ces remarquables grains de maragogype du Nicaragua. Les haricots incroyablement uniformes et gros ont dicté notre choix du Nicaragua Maragogype au haricot géant mexicain. L'infusion ne craint aucune comparaison avec le Maragogype mexicain.

Le café nicaraguayen épicé et presque crémeux est principalement vendu aux amateurs de café japonais et américains.

LES PARTICULARITÉS
Les cafés nicaraguayens offrent une large gamme de caractéristiques aromatiques. Certains peuvent être comparés aux cafés mexicains d'Oaxaca, certains ont plus d'acidité. D'autres, comme les spécialités de café de la région de Nueva-Segovia, sont légèrement citronnées et légères. Des variétés botaniques traditionnelles sont utilisées : Typica, Bourbon et Maragogype dominent aux côtés de Caturra et Pacas. Le café Maragogype est particulièrement remarquable en raison de sa haute qualité constante.

Equilibré : 1.5/5

100% Arabica

Café en Grains

Réf : 12022

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