Origine et Plantation
Le café cultivé biologiquement provient d'une coopération d'agriculteurs de Jaltenango dans l'État du Chiapas au sud du Mexique. Les agriculteurs ont commencé leur coopération en 2011 afin de résister à l'impact financier de la rouille des feuilles du caféier, un champignon. Ensemble, ils ont investi dans la modernisation de leurs exploitations et ont pu profiter des connaissances de chacun.
Le café est cultivé à des altitudes de 1 200 à 1 500 mètres, lavé à la main et séché. Le nom est basé sur le village de pêcheurs populaire de Celestún situé à proximité, qui est une réserve pour les flamants roses et autres oiseaux aquatiques.
Caractère et goût
Une combinaison parfaite d'un corps bien équilibré et plein de saveurs et d'une légère acidité. L'arôme doux et floral et les notes de chocolat font de ce café un véritable plaisir.
LES PARTICULARITÉS
Le Mexique occupe la troisième place en termes de pays producteurs de café du monde. C'est l'un des précurseurs de la culture biologique et l'un des premiers pays à lutter contre les infestations de coléoptères à l'aide des abeilles. 70%, principalement Arabica Bourbon et Typica, sont cultivés à environ 400 - 900 m d'altitude.
Equilibré : 1.5/5
100% Arabica
Café en Grains
Réf: 16382
Produit biologique : FR-BIO-01
Informations complémentaires
Poids | 250 g |
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Conditionnement | 1Kg, 250g |
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